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Unsere Weine

Barolo Arborina DOCG

Barolo Arborina DOCGVitigno: Nebbiolo in purezza

Zona di produzione: Piemonte - Langhe, comune di La Morra, frazione Annunziata. Il vigneto da cui proviene è situato nella fascia alta dell’Arborina, un bellissimo cru con esposizione sud e sud est, con altitudine di ca. 300 m s.l.m., ed una forte pendenza che consente un buon drenaggio del terreno e quindi una naturale concentrazione dell’uva.

Resa per ettaro: in media 55/60 quintali di uva per ettaro

Bottiglie prodotte: 15.000 circa

Tipo di allevamento: contro spalliera potata a guyot.

Vinificazione:  Il Nebbiolo è un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre. L’uva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare nel rotomaceratore a temperatura controllata (30-32°C). Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene travasato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e malolattica. Dopo un affinamento di 4 anni di cui 2 in barriques di rovere francese, il Barolo viene imbottigliato nei mesi estivi senza chiarifiche né filtrazioni.

Colore: da giovane è un elegante rosso granato vivace, con l’invecchiamento acquisisce riflessi aranciati.

Odore: intenso, etereo, speziato con sentori di petali di rosa canina, liquirizia,tartufo.

Gusto: Caldo, austero, pieno, robusto e al contempo vellutato ed elegante. Da giovane si apprezza per la freschezza anche se con qualche spigolosità, con l’affinamento il vino si ammorbidisce e si sviluppano i sentori terziari più caldi e speziati.  

Abbinamenti: antipasti, primi, formaggi e salumi.

Temperatura consigliata: 20°/22°

Da bersi: è un vino estremamente longevo, tuttavia è sempre molto piacevole gustarlo in ogni momento della sua vita, ed è interessante ed affascinante apprezzarne l’evoluzione negli anni.

Gradazione alcolica: 14,50°/15,00°